ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม - สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เผยข้อมูล เกี่ยวกับประเด็นเรื่องผัก 5 ชนิด ที่ควรจะปรุงสุกก่อนทานโดยระบุว่า ตามที่มีการเผยแพร่ข้อมูลในสื่อสังคมออนไลน์เกี่ยวกับประเด็นเรื่องผัก 5 ชนิด ไม่ควรกินดิบ ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขพบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลจริง

ผักบางชนิดไม่ควรกินแบบดิบเพราะมีสารบางชนิดในตัวเองหรือมีการปนเปื้อนสะสมของสารเคมีต่างๆ ได้แก่

1. กะหล่ำปลี มีสารกอยโทรเจน

2. ถั่วงอก มีแบคทีเรียและสารฟอกขาว

3. ถั่วฝักยาว มีสารกำจัดศัตรูพืช

4. หน่อไม้ มีไซยาไนด์ซึ่งสารเหล่านี้กำจัดได้ด้วยความร้อน หากล้างให้สะอาดนำมาปรุงสุกสามารถกินได้

5. ผักโขม มีกรดออกซาลิกสูง ควรกินในปริมาณพอเหมาะ

ที่มา

ขอบคุณ Anti-Fake News Center Thailand